Giresun mutfağı denince akla sadece “lezzet” değil, aynı zamanda Karadeniz’in doğallığı ve yeşili gelir. Burası, fındığın başkenti olmasının yanı sıra ot yemekleri ve taze deniz ürünleriyle tam bir gastronomi noktasıdır.
Giresun’da mutlaka denemeniz gereken lezzetleri sizin için kategorize ettim:
1. Olmazsa Olmaz Sokak Lezzetleri ve Hamur İşleri
Giresun Simidi: Türkiye’nin diğer simitlerinden farklı olarak pekmezsiz, susamsız ve oldukça çıtırdır. Genelde sıcak yenir.
Giresun Pidesi: İncecik hamuru ve bol malzemesiyle meşhurdur. Özellikle Görele Pidesi (kıymalı-yumurtalı) ve Yağlıdere Pidesi mutlaka denenmeli.
Siron: Kurutulmuş yufkaların rulo yapılıp üzerine yoğurt ve kızgın tereyağlı sos dökülmesiyle hazırlanan nefis bir başlangıçtır.
2. Meşhur Ot Yemekleri ve Sebzeler
Giresun mutfağının kalbi dağlardan toplanan otlarda atar.
Karalahana Çorbası (Pancar Çorbası): Mısır yarması, fasulye ve bol acıyla pişirilen, Karadeniz’in milli yemeği.
Dible: Genelde karalahana veya taze fasulye ile yapılır. Pirinç ve sebzenin muhteşem uyumudur.
Kiraz Tuzlusu Kavurması: Şaşırtıcı gelebilir ama Giresun’da kirazın turşusu kurulur ve soğanla kavrularak yenir. Ekşi-tuzlu dengesi harikadır.
Galdirik Kavurması: Doğadan toplanan galdirik otunun soğan ve yağla buluşmasıdır.
3. Denizden Gelen Lezzetler
Hamsi Böreği: Hamsilerin mısır unlu bir harçla fırınlanması veya tavada dizilmesiyle yapılır.
Mezgit ve Barbun: Karadeniz’in en taze balıklarını burada en doğal haliyle bulabilirsiniz.
4. Tatlı Bir Final
Giresun Kalite Fındık: Dünyanın en iyi fındığı kabul edilen bu fındıklardan yapılan ezmeleri ve kavrulmuş fındıkları mutlaka tadın.
Fındıklı Badem: Bir çeşit kurabiye/ezme arası lezzet olan bu tatlı, çayın yanına en yakışan şeydir.
Samatlı (Pekmezli) Kadayıf: Bölgeye has bir sunumla servis edilen ağır ama unutulmaz bir lezzet.
Küçük bir tavsiye: Eğer Giresun merkezdeyseniz, liman mevkisindeki pidecilerde gerçek bir “yağlı” yemeden dönmeyin. Üzerine kırılan köy yumurtası lezzeti iki katına çıkaracaktır!