Mersin, Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olarak ziyaretçilerine gerçek bir lezzet şöleni sunar. Şehre yolunuz düştüğünde mutlaka denemeniz gereken başlıca lezzetler şunlardır:
Öne Çıkan Ana Yemekler
Tantuni: Mersin denince akla gelen ilk lezzettir. Dana etinin (veya tavuğun) incecik kıyılıp sacda pamuk yağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Lavaş veya somun ekmekle servis edilirken içine bol sumaklı soğan ve maydanoz eklenir. Yanında mutlaka açık ayran ve süs biberi turşusu denemelisiniz.
Ciğer Kebabı: Mersin’de kahvaltı dahil günün her saati tüketilen bir klasiktir. Şişlere dizilen küçük ciğer parçaları köz ateşinde pişirilir; masaya gelen onlarca çeşit ücretsiz salata ve meze ile servis edilir.
Mersin Usulü Humus: Hatay usulünden farklı olarak Mersin’de humus genellikle sıcak servis edilir. Üzerine bol tereyağı dökülen, pastırmalı veya sucuklu versiyonları oldukça popülerdir.
Mavi Yengeç: Özellikle Silifke ve Dalyan taraflarında popüler olan bu deniz ürünü, bölgeye özgü gurme bir lezzettir.
Hamur İşleri ve Atıştırmalıklar
Tarsus Lahmacunu: Klasik lahmacundan daha küçük (“fındık” ile normal lahmacun arası) ve kendine has bir baharat dengesi olan, çıtır çıtır bir lezzettir.
Sıkma: Mersin köylerinden sofralara taşınan, sacda pişmiş bazlamanın içine peynir, soğan ve çökelek konularak sarılmasıyla yapılan doyurucu bir yöresel dürüm.
Tatlılar ve İçecekler
Cezerye: Havuç, şeker ve kuruyemişin (fıstık veya ceviz) muhteşem birleşimi. Şehrin en meşhur hediyelik lezzetidir.
Kerebiç: İçli köfteye benzer şekli olan, irmik ve fıstık/ceviz dolgulu bu kurabiye, çöven otu kökünden yapılan beyaz ve hafif bir köpük içinde servis edilir.
Künefe: Hatay kadar iddialı olan Mersin künefesi, özellikle Tarsus ve merkezdeki köklü dükkanlarda mutlaka tadılmalı.
Tarsus Şalgamı: Mersin’de içeceğiniz şalgamın tadı bir başkadır; acılı veya acısız seçenekleriyle yemeklerin en iyi eşlikçisidir.
Küçük Bir İpucu: Eğer deniz kenarındaysanız, balık restoranlarında meze olarak servis edilen “kaya koruğu turşusu”nu denemeyi unutmayın; bölgenin en özgün deniz kıyısı tatlarından biridir.
