Pişi, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Mayalı hamurla yapılan, içi pofuduk dışı çıtır bir tarif arıyorsan işte tam ölçülü, yağ çekmeyen o klasik tarif:
🥯 Tam Ölçülü Pişi Tarifi
Hazırlama Süresi: 45 dakika (Mayalanma dahil) | Pişirme Süresi: 10 dakika
🛒 Malzemeler
Un: 5 su bardağı (yaklaşık)
Ilık Su: 2 su bardağı
Kuru Maya: 1 paket (veya yarım paket yaş maya)
Şeker: 1 tatlı kaşığı (mayanın aktifleşmesi için)
Tuz: 1.5 tatlı kaşığı
Kızartmak için: Sıvı yağ
👨🍳 Hazırlanışı
Mayayı Hazırla: Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve mayayı alıp karıştırın. Mayanın kabarması için 5 dakika bekleyin.
Hamuru Yoğur: Tuzu ekleyin ve unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı. (Çok un eklerseniz pişi sert olur).
Mayalandır: Kabın üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika, hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Şekil Ver: Tezgahı ve ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Ortasına parmağınızla bir delik açarsanız iç kısımları daha iyi pişer.
Kızart: Sıvı yağı geniş bir tavada iyice kızdırın. Hamurları kızgın yağa bırakın. Arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar pişirin.
💡 Püf Noktaları
Yağ Çekmemesi İçin: Yağın mutlaka çok kızgın olması gerekir. Soğuk yağa atılan hamur yağı içine çeker.
Yumuşaklık İçin: Hamuru çok sert yapmayın; ele yapışan cıvık bir hamur her zaman daha iyi kabarır.
Farklılık: İsterseniz içine peynir koyup kapatarak “kapalı pişi” şeklinde de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
