Giresun mutfağının kış aylarının vazgeçilmezi, hem doyurucu hem de lezzetli Mendek Çorbası tarifi ve görseli geliyor! Mendek, Karadeniz bölgesinde yetişen, ıspanağa benzer, hafif acımsı ve kendine has bir tadı olan bir ottur. Bu çorba, yöresel lezzetleri sevenler için harika bir alternatiftir. Süre Bilgileri Hazırlama Süresi: 20 dakika (Mendek temizliği dahil) Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon:…
Fırında Alabalık tam bir klasik Karadeniz ve köy fırını lezzeti. Özellikle de taş fırında közlerin arasında pişmesi yemeğe harika bir isli aroma katıyor. Biz köy de taş fırında yaptık sizlerin taş fırını bulmanız zor olacağını düşündüğümden evde kullanabileceğiniz elektrikli fırın için tarifi veriyorum. Servis Önerisi Balıklar harika göründüğü üzere bu yemeği taze çıtır ekmek, limonlu…
Harika bir fikir! Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi, çıtır çıtır Hamsi Kızartması tarifi paylaşıyorum Şimdiden afiyet olsun. Püf Noktaları Tazelik: Hamsinin tazeliği lezzetini doğrudan etkiler. Parlak ve diri hamsiler tercih edin. Yağ Miktarı ve Sıcaklığı: Hamsilerin tavaya yapışmaması ve çıtır olması için yağın yeterince sıcak olması ve hamsilerin çok üst üste gelmemesi önemlidir. Fazla Un: Fazla unu…
Giresun mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Merevcen (bazı yörelerde Diken Ucu, Melocan veya Melevcen olarak da bilinir), tam bir şifa kaynağıdır. Bahar aylarında dikenlerin uç kısmındaki taze sürgünlerden toplanır. İşte tam kıvamında bir Merevcen Kavurması tarifi: Püf Noktaları Acı Suyu: Merevcen bazen hafif buruk/acımsı bir tat verebilir. Haşlama suyuna bir tutam şeker atmak bu…
Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi, çıtır dış kabuğu ve içindeki eşsiz dokusuyla Mısır Ekmeği tarifi sizin için paylaşıyorum.
El açması pırasalı börek, hazır yufkaya göre biraz daha emek ve sabır ister ama o çıtır çıtır dokusu için kesinlikle değer. Şimdiden afiyet olsun
Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Çorba pişince ateşten alınır.
Akdeniz Salatası tarifi. Bu tarifte mısır ve ceviz gibi eklemelerden ziyade, sebzelerin tazeliği ve peynirin lezzeti ön plandadır.
Püf Noktası: Sakarcaları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirirseniz renkleri daha canlı kalır. En lezzetli hali, yanında bir kase süzme yoğurt ile servis edilmesidir. Afiyet olsun!
