Kategori: Et Yemekleri

Kuzu Şiş Sofrası Tarifi

Kuzu Şiş sofrası, tam bir ocakbaşı keyfini yansıtıyor. Etlerin parlaklığından ve yanındaki garnitürlerden anlaşıldığı üzere, bu lezzetin sırrı doğru marinasyon ve yüksek ateşte kısa süreli pişirmedir. İşte bu nefis sofrayı evde hazırlayabilmeniz için tarif:

Hazırlama Süresi: 20 dakika (Etin dinlendirilmesi hariç)

Dinlendirme Süresi: En az 2 saat (Tercihen bir gece)

Kuzu Şiş sofrasını tam olarak kurmak isterseniz şunları eklemeyi unutmayın:

Sumaklı Soğan Salatası: İnce kıyılmış maydanoz ve bol sumak ile harmanlanmış soğan.

Ezme Salata: İnce doğranmış domates, biber ve taze nane ile hazırlanan acılı ezme.

Köz Biber ve Ayran: Sofranın olmazsa olmaz serinleticileri.

Afiyet olsun!

Çıtır Wrap Tarifi

Çıtır wrap iştah açıcı, dışı çıtır içi bol malzemeli bir tavuklu çıtır wrap (dürüm) hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz.

Süre ve Porsiyon Bilgisi

Kaç Kişilik: 2 Kişilik (Verilen 2 adet tavuk göğsü ve lavaş miktarı ile görseldeki gibi 2 adet doyurucu wrap çıkar).

Hazırlama Süresi: 20 Dakika (Tavuk ve sebzelerin doğranması, iç harcın soteleyip soğutulması ve dürümlerin panelenmesi süreci).

Pişirme Süresi: 10-12 Dakika (İç harcın soteleme süresi yaklaşık 8 dakika, dış katmanın derin yağda kızarması ise her bir dürüm için 2-3 dakikadır).

Küçük bir ipucu: İç harcı hazırlarken tavukların çok kurumaması için yüksek ateşte hızlıca soteleyebilirsin. Yanına patates kızartması da ekleyeceksen, patatesleri wrap’leri kızartmadan hemen önce hazırlamanı öneririm.

Kıymalı Ali Nazik

Ali nazik, Gaziantep mutfağının en harika tatlarındandır. Osmanlı mutfağının da vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ali nazik, özellikle Yavuz Sultan Selim’in sevdiği bir yemek olarak biliniyor. Eğer sizde benim gibipatlıcan közlemesini buzluğunuzda hazır tutuyorsanız o zaman kolay bir yemek halini alıyor. Lezzeti ve sunumu zaten kesinlikle muhteşem, denemediyseniz mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.