Balkabağının o kendine has dokusu ve baharatların sıcaklığıyla birleşen nefis bir Bal Kabaklı Cheesecake tarifi hazırladım. Bu tarif, hem kıvamı hem de sunumuyla oldukça profesyonel bir sonuç verir.
## Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
Hazırlık Süresi: 30 Dakika | Pişirme Süresi: 50-60 Dakika | Bekleme Süresi: 6-8 Saat
### Malzemeler
|
Katman |
Malzemeler |
|---|---|
|
Tabanı İçin |
2 paket yulaflı bisküvi, 100g eritilmiş tereyağı, 1 çay kaşığı tarçın |
|
Peynirli Dolgu |
600g labne (suyu süzülmüş), 200ml krema, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı nişasta |
|
Balkabağı Sosu |
1,5 su bardağı balkabağı püresi, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, Yarım çay kaşığı zencefil |
### Hazırlanışı
Tabanı Hazırlayın: Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve tarçınla karıştırıp 22-24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Peynirli Karışım: Geniş bir kapta labne peyniri ve toz şekeri düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı ekleyin. Yumurtaları tek tek ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak nişasta ve vanilyayı ekleyip karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Pişirme: Kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın (kenarlarının fazla kızarmaması için). Fırının içine su dolu bir kap koyarak 160°C alt-üst ayarda yaklaşık 50-60 dakika, kenarları sabit ortası hafif sallanır vaziyetteyken pişirin.
Balkabağı Sosu: Püre, şeker ve nişastayı bir sos tenceresinde kıvam alana kadar pişirin. Fırından çıkıp oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine yayın.
Dinlendirme: Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En iyi sonuç için bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Püf Noktası: Çatlamaları önlemek için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin ve karışımı çok yüksek devirde çırparak içine fazla hava girmesine izin vermeyin.
Balkabağı püresini hazırlarken içine biraz karanfil ekleyerek aromayı zenginleştirmek ister misiniz?
