Giresun mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Merevcen (bazı yörelerde Diken Ucu, Melocan veya Melevcen olarak da bilinir), tam bir şifa kaynağıdır. Bahar aylarında dikenlerin uç kısmındaki taze sürgünlerden toplanır.
İşte tam kıvamında bir Merevcen Kavurması tarifi:
Püf Noktaları
Acı Suyu: Merevcen bazen hafif buruk/acımsı bir tat verebilir. Haşlama suyuna bir tutam şeker atmak bu acılığı alır.
Yumurtalı Versiyon: Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine yumurta kırıp karıştırarak daha doyurucu bir ana yemek haline getirebilirsiniz.
Ekmek Tercihi: Karadeniz klasiği olarak bu yemeğin yanına en çok mısır ekmeği yakışır.
İlk Yorumu Siz Yapın