Görseliyle yüzleri gülümseten, kıvamıyla ağızda dağılan o nostaljik lezzet: Mantar Kurabiye. Gologez.com’un “Çay Saati” kategorisinde, özellikle çocuklu ailelerin ve sunuma önem verenlerin favorisi olacak bir içerik.
Hazırlaması oldukça keyifli olan bu kurabiyelerin en büyük sırrı, nişasta sayesinde kazandığı o bembeyaz renk ve kıyır kıyır dokusudur.
Pastane Usulü Mantar Kurabiye
1. Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nişastası (Buğday nişastası da olur ama mısır daha beyaz yapar)
1.5 – 2 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tuzu
Mantar Şeklini Vermek İçin:
1 yemek kaşığı kakao
Küçük bir şişe kapağı (Maden suyu veya kola kapağı idealdir)
Adım Adım Hazırlanışı
Hamuru Yoğur: Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Nişasta ve Un: Nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yuvarlama: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
Mantar Şekli Verme: Küçük bir kaseye kakaoyu koyun. Şişe kapağının ağzını önce kakaoya bandırın, ardından tepsideki hamurların tam ortasına hafifçe bastırıp çekin. Her kurabiye için bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde (pembeleşmeden) yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Altları hafifçe renk aldığında pişmiş demektir).
Gologez.com İçin “Seyyah Notu”
“Bir seyyahın en masalsı atıştırmalığıdır Mantar Kurabiye. Orman yollarını andıran bu şirin görüntüsüyle, çay molalarınıza bir tutam hayal gücü ve bolca lezzet katar.”
Harika bi aparatif 🙂